Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Pinot Nero (cloni francesi).
Età media dei vigneti: 28 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 49/ha.
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura e cernita delle uve , macerazione pre-fermentativa a freddo seguita da fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce.
Affinamento: a seguito della fermentazione malolattica, rimane per 12 mesi ad affinare in barriques di rovere francese da 300 Lt.
Colore: rosso rubino abbastanza intenso.
Bouquet: trama olfattiva fine e fruttata con note di ciliegia, mora e lampone. Delicati richiami di erbe officinali con un finale dai leggeri toni legnosi.
Gusto: il sorso fresco e leggermente tannico chiude il percorso gustativo con una piacevole tendenza amarognola.
Abbinamenti: il Pinot Nero è il vino per grandi piatti di carni “dolci” e delicate: anatra, pernice, maiale al forno, agnello al timo. Ottimo sui formaggi non molto invecchiati.
Gradazione alcolica: 13.50%*
Temperatura di servizio: 13 -16 °C