Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Età media dei vigneti: 32 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 42/ha.
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C.
Affinamento: la fermentazione alcolica inizia in acciaio e prosegue in barriques di rovere francese da 300L. Affina per un periodo di 11/12 mesi sui lieviti mantenuti in sospensione con dosati bâtonnage. Successivo affinamento in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, di buona concentrazione.
Bouquet: naso ammaliante dalle note affumicate e tostate. Nocciole, mandorle e anacardi, ma anche vaniglia e cannella, arricchiscono il bouquet olfattivo.
Gusto: di buon equilibrio fra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica di grande eleganza. I sapori di spezie e vaniglia, affiancati da continui richiami fruttati.
Abbinamenti: ideale con risotti, trenette al pesto e carni bianche, pâté di fegato e formaggi gustosi.
Gradazione alcolica: 13.50%*
Temperatura di servizio: 10 -12 °C