Semidis

Età media dei vigneti: 44 anni
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura e cernita delle uve, macerazione lunga a temperature controllate e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce
Affinamento: a seguito della fermentazione malolattica, 24 mesi di affinamento in barriques di rovere francese da 300 Lt
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: elegante ventaglio olfattivo di fiori appassiti e frutta in confettura. Intense sensazioni tostate e speziate che rimandano al tabacco, al pepe nero, ai chiodi di garofano, alla cannella, al cardamomo e alla noce moscata
Gusto: ingresso in bocca caldo, corposo e piacevolmente tannico. Persistente con finale fruttato e tostato
Abbinamenti: indicato per piatti di carni rosse, arrosto di pollame e formaggi semi stagionati. Notevole l’abbinamento con il capriolo con confettura di ribes rosso o con il fagiano alla pittoresca con fichi ed erbe aromatiche
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C