Sassirossi

Età media dei vigneti: 35 anni
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura e cernita delle uve, successiva macerazione prolungata sulle bucce con ripetuti rimontaggi. Fermentazione in acciaio ad una temperatura compresa tra 25° e 30°C
Affinamento: a seguito della fermentazione malolattica, rimane per 12 mesi ad affinare in barriques di rovere francese da 300 Lt
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Bouquet: olfatto leggermente erbaceo, note di fiori e frutti rossi di sottobosco. Evidenti sentori di mirtillo e ribes, con richiami alla liquirizia
Gusto: la struttura tannica caratterizza il palato, asciutto e di corpo. Il gusto caratteristico riflette la tipologia di terreno dal quale prende appunto il nome
Abbinamenti: è vino da tuttopasto – accompagna i primi saporiti come gli gnocchi al sugo di brasato, le carni rosse, il cosciotto d’agnello, la selvaggina e i formaggi semi stagionati
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C