Ribolla Gialla

Età media dei vigneti: 17 anni
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C
Affinamento: a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoio d'acciaio
Colore: giallo dorato molto intenso
Bouquet: intenso ingresso olfattivo dalla spiccata mineralità, lievi sentori fruttati di mela e pesca bianca con note di fiori di acacia e accenni di erbe aromatiche
Gusto: si esprime con intensa e piacevole freschezza, una buona sapidità che ricorda la zona di origine, gradevolmente armonioso
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con degli antipasti di pesce cotti e crudi, eccelle con il sushi
Temperatura di servizio: 8 -10 °C