Pinot Grigio

Età media dei vigneti: 25 anni
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C
Affinamento: a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoi d’acciaio
Colore: giallo di notevole carica cromatica dalle nuance ramate
Bouquet: quadro olfattivo complesso, caratterizzato da un ingresso fruttato che riporta alla mela golden e agli agrumi dolci. Note di fiori di campo
Gusto: un tono minerale apre a un assaggio pieno, fine, contraddistinto da una piacevole acidità e sapidità. Equilibrato, di notevole persistenza
Abbinamenti: da degustare con gli antipasti, ideale con i salumi. Si accosta bene agli spaghetti al nero di seppia
Temperatura di servizio: 8 -10 °C