Denominazione: IGT Venezia Giulia.
Vitigno: 100% Ribolla Gialla.
Età media dei vigneti: 17 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 80/ha.
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C.
Affinamento: a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoio d’acciaio.
Colore: giallo dorato molto intenso.
Bouquet: intenso ingresso olfattivo dalla spiccata mineralità, lievi sentori fruttati di mela e pesca bianca con note di fiori di acacia e accenni di erbe aromatiche.
Gusto: si esprime con intensa e piacevole freschezza, una buona sapidità che ricorda la zona di origine, gradevolmente armonioso.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con degli antipasti di pesce cotti e crudi, eccelle con il sushi.
Gradazione alcolica: 12.50%*
Temperatura di servizio: 8 -10 °C

*Il dato può variare di anno in anno