Gli Scudi
Friulano
“foglia di pomodoro e sensazioni di bergamotto, che s’accompagnano a un sottofondo d’erbe officinali e fieno… gusto di mandorla amara con un finale avvolgente e sapido”
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Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Friulano.
Età media dei vigneti: 32 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 64/ha.
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C.
Affinamento: a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoi d’acciaio.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bouquet: l’olfatto esprime la personalità della zona d’origine, dalle intense note vegetali che ricordano la foglia di pomodoro. Presenti sensazioni di Bergamotto, accompagnate nel sottofondo da erbe officinali e fieno.
Gusto: equilibrato con un richiamo di mandorla amara e un finale avvolgente di freschezza e sapidità.
Abbinamenti: perfetto con gli antipasti di pesce, le frittate di primavera, il risotto agli asparagi e le carni bianche.
Gradazione alcolica: 13.00%*
Temperatura di servizio: 8 -10 °C
Vitigno: 100% Friulano.
Età media dei vigneti: 32 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 64/ha.
Vinificazione: raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C.
Affinamento: a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoi d’acciaio.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bouquet: l’olfatto esprime la personalità della zona d’origine, dalle intense note vegetali che ricordano la foglia di pomodoro. Presenti sensazioni di Bergamotto, accompagnate nel sottofondo da erbe officinali e fieno.
Gusto: equilibrato con un richiamo di mandorla amara e un finale avvolgente di freschezza e sapidità.
Abbinamenti: perfetto con gli antipasti di pesce, le frittate di primavera, il risotto agli asparagi e le carni bianche.
Gradazione alcolica: 13.00%*
Temperatura di servizio: 8 -10 °C
*Il dato può variare di anno in anno
