“fiori appassiti e frutta in confettura, intense sensazioni tostate e speziate di tabacco e pepe nero, chiodi di garofano e cannella, cardamomo e noce moscata… caldo, corposo, tannico e un finale fruttato”
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Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Merlot.
Età media dei vigneti: 44 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 35/ha.
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura e cernita delle uve, macerazione lunga a temperature controllate e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce.
Affinamento: dopo la svinatura, 24 mesi di maturazione in barriques nuove di rovere francesi da 300 L e 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: rosso carmino di buona lucentezza e ottima luminosità.
Bouquet: corredo aromatico complesso ed elegante. I richiami fruttati di ciliegia nera matura si mescolano a sensazioni speziate di tabacco e pepe nero e note balsamiche.
Gusto: alla beva caldo e corposo. Al palato il tannino è composto, elegante e avvolgente. Sorso molto lungo, sostenuto da una vivace freschezza, per poi chiudere con sentori speziati e balsamici. Grande potenziale evolutivo.
Abbinamenti: indicato per piatti di carni rosse. Notevole l’abbinamento con il capriolo con confettura di ribes rosso o con il fagiano “alla pittoresca” con fichi ed erbe aromatiche.
Gradazione alcolica: 14.00%*
Temperatura di servizio: 16 -18 °C

*Il dato può variare di anno in anno