Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Pinot Grigio.
Età media dei vigneti: 30 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 35/ha.
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura e cernita delle uve, macerazione pellicolare a bassa temperatura per 24 ore, pressatura soffice, decantazione statica dei mosti a 10-12 °C.
Affinamento: la fermentazione alcolica inizia in acciaio e prosegue in barrique nuove di rovere francese da 300 L e 500 L. Affina sui lieviti per un periodo di 12 mesi e poi in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere commercializzato.
Colore: buccia di cipolla con notevole carica cromatica.
Bouquet: complessità del quadro olfattivo caratterizzato da frutta matura che sfuma in note cipriate, di cioccolato bianco e petali di rosa.
Gusto: Ingresso potente e deciso, ricco e caldo, minerale con dolci note tostate che richiamano il mou. Secco ed elegante.
Abbinamenti: con primi piatti di carattere, come gnocchi di zucca con ricotta affumicata; con pesci alla griglia profumati da erbe aromatiche. È anche superbo vino da meditazione.
Gradazione alcolica: 14.00%*
Temperatura di servizio: 10 -12 °C