Denominazione: DOC Isonzo del Friuli.
Vitigno: 100% Pinot Nero (cloni francesi).
Età media dei vigneti: 35 anni.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Resa/Ha: 38/ha.
Vinificazione: raccolta manuale, l’uva viene in parte diraspata e in parte vinificata a grappolo intero. Macerazione pre-fermentativa a freddo seguita da fermentazione alcolica in recipienti da 10/15 Hl fino a 20 giorni.
Affinamento: a seguito della fermentazione malolattica, affina in barriques nuove da 300 L per circa 18 mesi a seconda delle annate. Ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Colore: rosso rubino intenso.
Bouquet: intenso, fine, esprime il terroir. Profumi di frutta sotto spirito, fiori appassiti, note di sottobosco. Sottofondo etereo che ricorda china e smalto, avvolto da toni di legni e spezie.
Gusto: pieno e persistente, di gradevole freschezza; inizio di legno tostato, retrogusto di confettura di frutti rossi.
Abbinamenti: adatto a piatti robusti –carni, cacciagione, formaggi stagionati, pasta al ragù di cinghiale.
Gradazione alcolica: 13.50%*
Temperatura di servizio: 16 -18 °C