PINOT NERO

 

 

	Zona di produzione :	DOC ISONZO DEL FRIULI
	Vitigno :	Pinot Nero 100%
	Vinificazione :	Macerazione lunga a temperature controllate (28°C), con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica  e antocianica dalle bucce
	Affinamento :	Dopo la svinatura rimane per dodici mesi ad affinare in barriques francesi
	Colore :	Rosso rubino abbastanza intenso
	Bouquet :	Molto delicato, fruttato in gioventù ( lampone e ciliegia ), si apre poi in ricordo di nocciola, mallo di noce, frutti di sottobosco. Si esprime al massimo dopo cinque anni di affinamento
	Gusto :	Morbido e vellutato, appena amarognolo, elegante e persistente
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	Abbinamenti :	E’ vino per grandi piatti di carni “dolci” e delicate : anatra, pernice, maiale al forno. Ottimo sui formaggi non molto invecchiati
	Gradazione alcolica :	13.5 %
	Temperatura di servizio :	16-18 °C
	Bicchiere consigliato:	Calice ampio, modello Bordeaux