Gli Scudi

Merlot

“l’amarena e la ciliegia matura s’aprono s’una spiccata nota erbacea di peperone… la vena fresca e balsamica si chiude armoniosamente sul tannino nel finale”
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Zona di produzione: DOC Isonzo del Friuli
Vitigno: Merlot
Vinificazione: macerazione lunga a temperature controllate, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce.
Affinamento: dopo la svinatura rimane per 12 mesi ad affinare in barriques francesi.
Colore: rosso rubino intenso.
Bouquet: appaga l’olfatto con un ingresso morbido che ricorda l’amarena e la ciliegia matura, aprendo su una spiccata nota erbacea di peperone.
Gusto: al palato l’ingresso morbido svela la vena fresca e balsamica. Il tannino in armonia accompagna la chiusura.
Abbinamenti: è indicato per piatti di carni rosse, arrosto di pollame e con formaggi semi stagionati. Da provare con il baccalà in umido.
Gradazione alcolica: 13.00%
Temperatura di servizio: 16 / 18°C